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La Chimay Blanca, conocida así por el color de su etiqueta, aunque relmente es la Chimay Triple, es otra de las grandes cervezas del portafolio de la abadia de Scourmont le Chimay.
Es una gran cerveza de abadía que podemos encontrar dentro del sello trapense y que mantiene un sutil equilibrio entre lo dulce y lo amargo, ya que para ser una cerveza de etilo tradicionalmente belga lleva una importante carga de lúpulos que le aportan un punto más de amargor a la vez de una sensación aromática mucho más herbal.
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Esta cerveza posee un color dorado muy intenso, brillante y que hace resaltar su espesa y fina espuma blanquecina.
En aroma lo que predomina son las notas frutales que le aporta la levadura durante la fermentación, con recuerdos a uva pasa, vinificada incluso, tipo la moscatel. Todas estas notas acompañadas por otras que nos recuerdan a una bollería dulce y al propio cereal recién cosechado.
En boca resulta igual de compleja e intensa, manteniendo un perfecto equilibrio entre todos los aportes y un escalón por encima en cuanto al amargor habitual en este tipo de cervezas trapenses o de abadía belgas.
De toda la gama Chimay quizás esta Chimay Blanca o Triple se desmarca un poco del resto de sus acompañantes. Es una cerveza ideal para ser tomada a una temperatura de entre 6 y 8 grados y acompañada por un delicioso queso belga de la misma casa como es el Vieux Chimay, un queso de pasta dura madurado al menos durante seis meses, en cuya elaboración se emplea la leche recolectada durante los meses cálidos del verano. Un queso que tiene un sabor que recuerda a frutos secos con un ligero toque amargo, muy parecido a un gruyer añejado.
Si quieres saber más sobre las cervezas trapenses, su historia, orígenes y sus estilos, puedes hacerlo a través del siguiente enlace:
Cervezas de Abadía. God save the monks
Ficha técnica
La Chimay Blanca, conocida así por el color de su etiqueta, aunque relmente es la Chimay Triple, es otra de las grandes cervezas del portafolio de la abadia de Scourmont le Chimay.
Es una gran cerveza de abadía que podemos encontrar dentro del sello trapense y que mantiene un sutil equilibrio entre lo dulce y lo amargo, ya que para ser una cerveza de etilo tradicionalmente belga lleva una importante carga de lúpulos que le aportan un punto más de amargor a la vez de una sensación aromática mucho más herbal.
