Pack Maridaje Riojano

35,00 €

Pack Maridaje Riojano para dos persona. Este pack incluye:

  • 2 Cervezas Rúa Tentación.
  • 2 Cervezas Rúa Lupus.
  • 2 Cervezas Rúa Abadía.
  • 1 Queso Semicurado Mezcla (180g).
  • 1 Cocktail de Encurtidos
  • 1 Paté Ibérico (70g).
Se elaborarán los packs con cervezas del estilo indicado. Puede que el contenido no coincida exactamente con las mostradas en la imagen.
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Primera propuesta de maridaje


La Rúa Tentación con un queso semicurado de los Cameros.


La Rúa Tentación es una cerveza de estilo Witbier, un estilo de corte belga con el trigo como protagonista. Nos encontramos ante una cerveza extremadamente fresca, muy ligera en boca, con una blanca y prominente espuma proporcionada en su elaboración por el uso del trigo sin maltear y la avena. De color amarillo pajizo presenta un ligero manto velado a la vista, fruto también del empleo del trigo.


En aroma destacan notas muy frescas florales y afrutadas, acompañadas de ligeras notas de cereal y especiadas, en parte proporcionadas por la piel de naranja y el cilantro que acompañan como ingredientes adjuntos a esta cerveza y que son habituales en este estilo.


En boca es una cerveza muy ligera, refrescante, con una textura muy sedosa. Tiene un punto de dulzor con un acompañamiento de notas cítricas que aportan tanto el trigo como el cilantro. Tiene un amargor en final de boca muy suave pero persistente.


Es sin duda alguna una cerveza que destaca por su ligereza y su extremada capacidad refrescante, muy apetecible en días calurosos de primavera y verano para ser degustada en largos tragos saciantes.


Para esta ocasión os la presentamos junto a un queso riojano de Los Cameros (Haro), un queso camerano semicurado elaborado con mezcla de leches pasteurizadas, en concreto de vaca (mínimo un 60%), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo). Presenta una corteza natural fruto del desarrollo de mohos sobre la superficie del queso que a su vez es lavada con aceite de oliva, el anti-moho más natural y antiguo que existe.


El moho formado sobre la corteza de este queso aporta al mismo sabor y aroma, y al ser natural es totalmente comestible, no obstante si se quiere retirar el moho se puede limpiar ligeramente la corteza con un paño húmedo o directamente no consumirlo retirando la corteza.


Es un queso con una textura muy fina, con tonos marfil, ligeramente cremoso y con cierta plasticidad en boca. Presenta aromas de una intensidad media con recuerdos a lácteos y ligeras notas herbáceas.


Su combinación con nuestra cerveza Tentación es muy armoniosa, la frescura de la cerveza junto a la finura del queso en boca hacen que ambos se fusionen a la perfección, dejando una buena sensación de limpieza en nuestro paladar. Tanto en aroma como en sabor ambos aportan notas que van muy bien de la mano, aromas florales y especiados de la cerveza con las notas más herbales del queso hacen de este un acompañamiento de total similitud.


Segunda propuesta de maridaje


La Rúa Lupus con encurtidos variados.


La Rúa Lupus es nuestra cerveza de estilo American IPA (India Pale Ale), un estilo de cerveza que se caracteriza principalmente por su mayor carga de lúpulos de perfil americano y en consecuencia una mayor frescura y amargor. Esta Lupus en concreto tiene 60 IBUS (International Bitternes Units), que es el índice por el cual se mide y establece el amargor de una cerveza. Las American IPA se suelen mover entre los 40 y los 70 Ibus y cuanta mayor cantidad de IBUs más amarga será.


En aroma, el cual podemos definir con una intensidad media-alta, se pueden apreciar notas cítricas, florales y un suave fondo herbal con ligeras notas de pan dulce a medida que la dejamos atemperar un poco. En boca es refrescante, envolvente y siguen dominando los aportes de los lúpulos (cítricos, floral, …), los claros protagonistas de esta cerveza, a la cual otorgan una gran frescura.


La sensación en boca que nos da es la de una cerveza de cuerpo medio, con textura sedosa, una carbonatación media, ligera, muy refrescante y saciante y sin ninguna nota de astringencia ni de alcohol, lo cual se puede entrever con sus 5,9% de graduación. Lo que más predomina y prevalece en esta cerveza es sin duda alguna su intenso y seco amargor, es su sello de identidad y el carácter de esta cerveza.


De color miel, ligeramente velada, con una buena formación de espuma blanca inicial muy duradera, compacta y esponjosa. Estamos ante una cerveza ideal para los amantes del amargor, muy bebible, muy apetecible y saciante. Estupenda acompañante de comidas muy condimentadas o con sabores muy marcados como los de la comida mejicana o asiática.


Pero hoy os proponemos un acompañamiento más cercano y variado, unos encurtidos (pepinillo, cebolleta, aceitunas verdes y aceitunas negras) de elaboración riojana, concretamente de la empresa Végola en Arrubal.


Los encurtidos destacan principalmente por dos motivos, su textura, muy crujiente en boca y su sabor ácido que le aporta el vinagre de vino en el que se conservan. Los encurtidos siempre han sido uno de los aperitivos más recurrentes entre los países mediterráneos y por lo tanto no podían dejar de ser un buen acompañamiento también para las cervezas.


En este caso tenemos una cerveza con muchas notas frutales, florales y cítricas, es decir, una cerveza con gran frescura. Por lo que esa frescura casará muy bien con la frescura que aporta el vinagre en los encurtidos, tendremos texturas crujientes y combinación de sabores, predominando siempre los ácidos con los aportes de los lúpulos de la cerveza. ¡¡Boom!! Explosión de sabores y sensaciones en la boca que nos dejará una sensación muy plena en nuestro paladar que nos invitará a dar un trago tras otro.


Tercera propuesta de maridaje

La Rúa Abadía con paté Ibérico riojano.


La última de nuestras propuestas la completa nuestra Rúa Abadía, una Belgian Ale de un color cobrizo intenso. En aroma apreciamos una mayor complejidad de notas, algo característico de las cervezas de corte belga, donde podemos encontrar desde notas ligeramente tostadas y acarameladas hasta aromas frutales y especiados. En boca también encontraremos esas notas afrutadas, ligeramente cítricas, con un final sutilmente dulce. Esta cerveza tiene una textura bastante sedosa que hará que su paso en boca sea más ligero y pleno.


Sin duda una cerveza más pausada para ser disfrutada con tiempo, sin prisa, para poder apreciar su complejidad a cada sorbo y que recomendamos ser degustada a una temperatura de aproximada de 8 grados, por lo que sería ideal sacarla de la nevera 10 o 15 minutos antes de servirla. Como acompañamiento para nuestra Abadía hemos seleccionado un Paté Ibérico artesano de elaboración riojana, concretamente de Embutidos Bueyo en Albelda de Iregua.


Es un paté ibérico elaborado a partir de hígado y tocino de cerdo Ibérico convenientemente condimentado con sal, especias y otros ingredientes dando como resultado un paté con una textura muy suave y cremosa y un sabor extraordinario con una sensación mantecosa que se deshace en el paladar. Es un paté que gusta a todo el que lo prueba no solo por su gran presencia y aspecto cremoso, sino por el sabor tan exquisito que posee así como su gran riqueza nutritiva.


Una cerveza compleja e intensa en matices con un paté igualmente intenso y cremoso, para que necesitas más. La cerveza nos va a permitir además limpiar muy bien nuestro paladar de la grasa que aporta el paté y la untuosidad que nos dejará, por lo que podemos decir que estamos ante una gran combinación de productos.

Os recomendamos probar primero el paté sin pan junto con un trago de cerveza, para que el sabor y textura crujiente del pan no nos reste matices. Después podréis perfectamente untarlo en algún tipo de pan tostado que os guste, probadlo si tenéis con un pan tostado con pasas.

Y ya si queréis seguir jugando con los sabores y sensaciones, ponedle también un poquito de mermelada confitada de frambuesa, fresa o higos por ejemplo. Y que vuele la imaginación.


Os agradecemos enormemente vuestro interés y confianza en Bierhaus Odeón, os prometemos seguir trabajando para tratar de sorprenderos una y mil veces. Esperamos que disfrutéis mucho de este pack de degustación que hemos preparado con todo nuestro cariño y recordad que lo importante en un maridaje es que dejéis jugar a vuestros sentidos y volar a vuestra imaginación.


Salud y hasta pronto.

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