Muchas historias y leyendas se han escrito acerca de Escocia por sus característicos castillos, lagos y montañas. Tan sólo nombrar al Castillo de Edimburgo, en su ciudad capital, estamos frente a una fortificación militar en sus inicios, durante el siglo XVIII y que, en la actualidad, es el principal centro de interés de la ciudad.

Escocia es un país de tradición céltica y la cerveza y el whisky han ocupado un lugar trascendental en su historia. Alrededor de cada festejo y tradición característico de este pueblo, se ha erigido el consumo de estas bebidas propias de la cultura escocesa.

La cerveza más tradicional elaborada en Escocia es la Scottish, una cerveza de color cobrizo a marrón oscuro, con dejos de frutas y profundamente malteada. Nacida fruto de las complejas condiciones climáticas del país, se debió importar lúpulo porque el frío, la nieve y el viento hicieron imposible cultivarlo en el país.

El resultado es una cerveza que cobra cada vez más reconocimiento y popularidad, con menos agregados de lúpulos y que debe beberse menos fría que una lager común.