Duchesse De Bourgogne

3,60 €

Si hubiera una categoría de cervezas especiales o cervezas peculiares, la Duchesse de Bourgogne estaría entre las primeras, por que se trata sin duda alguna de una cerveza con un perfil organoléptico muy particular.

Esta cerveza de la Brouwerij Verhaeghe, fundada en 1885 por Paul Verhaeghe en la zona oeste de Flandes, tiene varias particularidades pero la más destacable es su maduración en barricas de roble francés después de su primera fermentación.

Es un estilo muy peculiar, una Flemish Red Ale, o Ale Roja de Flandes, que rinde homenaje a la famosa duquesa María I de Borgoña, enterrada en la ciudad belga de Brujas, y más conocida como La Rica y por ser hija de Carlos II de Borgoña, el Temerario.

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Otra de las peculiaridades de esta cervea es que tras su maduración en barricas durante esos 18 meses se la da un toque final añadiéndole un porcentaje de otra cerveza menos añejada, de 8 meses, haciendo así un coupage muy especial.

Presenta un colir rojizo con toques anaranjados, una espuma beige fina y abundante. En aroma nos recuerda a notas frutales, de la levadura, acompañadas por recuerdos dulces de bollería o pastel de borracho.

En boca aparece el dulzor con notas acarameladas, frutales y una ligera acidez muy sutil. El amargor final es muy agradable, terminando con una sequedaz y finura muy especiales.

Lo ideal para esta cerveza es tomársela a una temperatura por encima de los 8 grados y la podríamos acompañar muy bien con postres que contengan frutas o chocolates blancos.

Referencia cerveza-duchesse-de-bourgogne

Ficha técnica